2023年公共營養師考試模擬習題及答案（6月26日）
更新時間：2023-06-26 14:33:57
來源：環球網校
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公共營養師報名、考試、查分時間 免費短信提醒
摘要 2023年公共營養師考試正在進行緊張的備考中，想要在考試中取得好成績，考生們需要在備考過程中多刷題，熟悉考試題型，掌握考試技巧。為此，環球網校編輯為考生們整理了“2023年公共營養師考試模擬習題及答案（6月26日）”，一起練練吧。
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1.膳食纖維包括( )。
A.粗纖維
B.木質素
C.纖維素
D.非淀粉多糖
E.半纖維素
【答案】: ABCDE
2.食物能量的數值可通過( )獲得。
A.直接測定法
B.間接計算法
C.計算法
D.減法
E.加法
【答案】: AC
【解析】:食物能量的數值可以通過兩種方法獲得，一種是直接測定法，另一種是計算法。
3.食物碳水化合物的含量可通過( )獲得。
A.加法
B.減法
C.測定糖和淀粉，然后加和
D.用100減去水分、蛋白質和脂肪的含量
E.估算法
【答案】: ABC
【解析】:碳水化合物的含量=100-(水分+蛋白質+脂肪+灰分+膳食纖維)。
4.INFOODS的意思是( )。
A.食物中的
B.攝入的食物
C.國際性組織機構縮寫
D.FA0和UNU共同成立的國際機構
E.國際食物信息工作聯合體
【答案】: CDE
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