2023年公共營養師考試正在進行緊張的備考中，想過關，多刷題！環球網校編輯為考生整理了“2023年公共營養師考試模擬習題及答案解析（6月4日）”相關內容，希望對各位考生有所幫助。

1.老年人保證充足的維生素 E 供給量是為了( )。

A.抗疲勞

B.增進食欲

C.抗氧化損傷

D.降低膽固醇

2.在社會主義市場經濟條件下，大力加強從業人員的職業道德建設，就必須努力培養( )精神努力提升職業素養，促進社會的繁榮發展。

A.敬業

B.創新

C.奉獻

D.合作

3.下列哪項中的消化液進入小腸( )。

A.十二指腸、膽汁、小腸液

B.胃酸、膽汁、小腸液

C.胰液、膽汁、小腸液

D.胰液、十二指腸液、小腸液

4.胰腺最重要的生理功能是( )。

A.分泌消化酶入十二指腸

B.促進人體內所有物質的代謝

C.分泌腺液如十二指腸，促進食物消化

D.分泌甲狀腺素和高鈣素

5.青春期及青春前期是生長發育的另一個高峰，因此，青少年鈣的適宜攝入量應是( ) mg/日。

A.700

B.800

C.900

D.1000

6.小腸中食物營養素吸收的主要形式為( )。

A.被動擴散和被動轉運

B.主動轉運和主動擴散

C.濾過作用和滲透作用

D.主動轉運和被動轉運

7.下列有關胰液的描述錯誤的是( )。

A.胰液能中和進入十二指腸的胃酸

B.胰液是弱酸性液體

C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的

D.胰液提供小腸內多種消化酶的最適 pH 值

8.孕期血漿容積和紅細胞增加程度的不一致，易引起( )。

A.缺乏功能性鐵

B.缺乏維生素 B12

C.生理性貧血

D.缺乏葉酸

9.正常情況下，機體通過( )免疫防御體系，保護機體免受外源性病原體的侵害。

A.自身免疫

B.非特異性和特異性

C.免疫分子

D.內分泌

10.孕前體重正常，不計劃哺乳的女性，其適宜的孕期增重為( )kg。

A.10

B.12

C.13

D.14

【答案解析】

1.【答案】C

【解析】維生素 E 具有抗氧化功能，從人體衰老與氧自由基損傷的角度考慮，老年人需增加 維生素 E 的攝入量。

2.【答案】A

【解析】敬業作為一種職業精神，是職業活動的靈魂，是從業人員的安身立命之本。在社會主義市場經濟條件下，大力加強從業人員的職業道德建設，就必須努力培養敬業精神，以愛 崗敬業為榮，努力提升職業素養，促進社會的繁榮發展。

3.【答案】C

4.【答案】C

5.【答案】D

【解析】青春前期及青春期正值生長突增高峰期，為了滿足突增高峰的需要，11~18歲青少 年鈣的適宜攝入量為1000mg/日。

6.【答案】D

7.【答案】B

【解析】胰液是由胰腺的外分泌部分泌，pH 值為7.8~8.4，日分泌量為1~2L。胰液主要作 用是中和進入十二指腸的胃酸，使腸黏膜免受胃酸的侵蝕，并為小腸內多種消化酶的活動提 供最適宜的 pH 環境(pH7~8)。

8.【答案】C

【解析】孕期血漿容積逐漸增加，紅細胞和血紅蛋白的量也增加。血漿容積和紅細胞增加程 度的不一致性，導致血紅蛋白濃度、紅細胞比容和紅細胞計數下降，形成血液的相對稀釋，稱為孕期生理性貧血。

9.【答案】B

【解析】正常情況下，機體通過非特異性和特異性免疫防御體系，保護機體免受外源性病原 體的侵害。非特異性免疫系統包括皮膚、黏膜、單核一吞噬細胞系統、補體、溶菌酶、黏液、纖毛等;特異性免疫系統包括 T 淋巴細胞介導的細胞免疫應答反應和 B 細胞介導的體液免疫 應答反應。

10.【答案】A

【解析】按孕前體重、受孕年齡、是否哺乳或雙胎推薦孕期增重：(1)孕前體重正常，不 計劃哺乳的女性，其適宜的孕期增重為10kg;(2)妊娠時體重正常，計劃哺乳的女性，孕 期增重適宜值為12kg;(3)青春期懷孕或體重低于標準體重10%的女性，孕期體重增加的 目標值為14~15kg;(4)雙胎妊娠女性，孕期體重增加目標為18kg。

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