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2022年公共營養師模擬試題（三）

[單選題]1、中度活動相當于能量消耗為(　　)kcal/kg體重/min。

A 0.06

B 0.03

C 0.02

D 0.01

正確答案：B  

[單選題]2、較高強度活動相當于能量消耗為(　　)kcal/kg體重/min。

A 0.06

B 0.03

C 0.02

D 0.01

正確答案：A  

[單選題]3、下列細菌，具有嗜鹽性的是(　　)。

A 變形桿菌

B 沙門菌

C 葡萄球菌

D 副溶血性弧菌

正確答案：D  

[單選題]4、在河豚魚的下列器官中，河豚毒素含量最高的是(　　)。

A 血液

B 肌肉

C 皮膚

D 卵巢和肝臟

正確答案：D  

[單選題]5、發芽的馬鈴薯中含有的有毒物質是(　　)。

A 亞硝酸鹽

B 黃曲霉毒素

C 皂苷

D 龍葵素

正確答案：D  

[單選題]6、赤霉病變中毒多發生于(　　)。

A 夏季

B 春季

C 春夏之交

D 秋季

正確答案：C  

[單選題]7、下列毒素可引起霉變甘蔗中毒的是(　　)。

A 亞硝酸鹽

B 黃曲霉毒素

C 3-硝基丙酸

D 龍葵素

正確答案：C  

[單選題]8、以植物性食物為主的膳食結構存在的問題為(　　)。

A 能量過剩

B 易發生營養缺乏病

C 易發生慢性病

D 普通家庭一般不容易做到

正確答案：B  

[單選題]9、關于膳食纖維的敘述錯誤的一條是(　　)。

A 來自蔬菜、水果

B 有利于排便

C 能被人體消化酶所水解

D 減輕毒物對機體的損害作用

正確答案：C  

[單選題]10、菌落總數的食品衛生學意義為(　　)。

A 食品清潔狀態和耐貯藏程度的指標

B 食品被糞便污染的指標

C 腸道致病菌污染的指標

D 食品腐敗變質的指標

正確答案：A  

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