2021年公共營養(yǎng)師基礎知識：牛腿肉的營養(yǎng)價值
更新時間：2021-12-03 08:05:01
來源：環(huán)球網校
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摘要 公共營養(yǎng)師是適應社會、健康的需求而產生的職業(yè)技能人才，隨著公共營養(yǎng)師考試報名人數越來越多，小伙伴們抓緊時間學起來吧。現在是高級公共營養(yǎng)師的備考階段，下面環(huán)球網校小編來為大家分享2021年公共營養(yǎng)師基礎知識：牛腿肉的營養(yǎng)價值。
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2021年公共營養(yǎng)師基礎知識：牛腿肉的營養(yǎng)價值
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;
2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
牛肉(后腿)的使用效果
味甘、性平，歸脾、胃經;
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
牛肉(后腿)的適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜于生長發(fā)育、術后、病后調養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
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