2021年公共營養師基礎知識：有毒植物中毒
更新時間：2021-10-27 15:52:56
來源：環球網校
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2021年公共營養師基礎知識：有毒植物中毒
1.河豚毒素中毒
臟器及組織中均含有毒素
癥狀
1)有惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉等癥狀。
2)開始可有口唇、舌尖、指端麻木，繼而全身麻木、眼瞼下垂、四肢無力、行走不穩等。
3)嚴重者可有呼吸困難、血壓下降、言語障礙、昏迷，最后死于呼吸、循環衰竭。
預防
1)加強衛生宣傳，使大家都知道河豚魚有毒，能識別該魚的形狀，防止誤食。
2)加強市場管理，禁止出售河豚魚。市場出售的魚類產品要有驗收，挑揀出的河豚魚要妥善處理，不能隨便扔丟，防止發生意外。
3)在生產過程中對捕獲的河豚魚應分別裝運，由水產部門統一收購，集中加工，經鑒定合格、無毒后，才能出廠。
2、毒蕈中毒
毒蘑菇
癥狀
1)腸胃型
2)神經精神型
3)溶血型
4)臟器損害型
5)日光性皮炎型
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