2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：有毒植物中毒
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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：有毒植物中毒
1.河豚毒素中毒
臟器及組織中均含有毒素
癥狀
1)有惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉等癥狀。
2)開始可有口唇、舌尖、指端麻木，繼而全身麻木、眼瞼下垂、四肢無力、行走不穩(wěn)等。
3)嚴(yán)重者可有呼吸困難、血壓下降、言語障礙、昏迷，最后死于呼吸、循環(huán)衰竭。
預(yù)防
1)加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳，使大家都知道河豚魚有毒，能識(shí)別該魚的形狀，防止誤食。
2)加強(qiáng)市場(chǎng)管理，禁止出售河豚魚。市場(chǎng)出售的魚類產(chǎn)品要有驗(yàn)收，挑揀出的河豚魚要妥善處理，不能隨便扔丟，防止發(fā)生意外。
3)在生產(chǎn)過程中對(duì)捕獲的河豚魚應(yīng)分別裝運(yùn)，由水產(chǎn)部門統(tǒng)一收購，集中加工，經(jīng)鑒定合格、無毒后，才能出廠。
2、毒蕈中毒
毒蘑菇
癥狀
1)腸胃型
2)神經(jīng)精神型
3)溶血型
4)臟器損害型
5)日光性皮炎型
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