2021年公共營養(yǎng)師基礎知識：維生素C缺乏癥狀
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維生素C缺乏病
維C缺乏
維C缺乏伴串珠，骨折牙脫皮血出。一旦發(fā)現(xiàn)此癥狀，食補青菜和果薯。
長期缺乏引起的原因缺乏病—壞血病 ，臨床上典型表現(xiàn)為牙齦腫脹，出血，皮膚瘀點、瘀斑，以及全身廣泛出血為特征。
1. 缺乏原因
(1) 攝入不足
(2) 需要量增多
新陳代謝率增高時、生長發(fā)育較快的嬰兒和早產(chǎn)兒、感染及慢性消耗性疾病、嚴重創(chuàng)傷等
(3) 吸收障礙(慢性消化功能紊亂)
(4) 藥物影響(雌激素、腎上腺皮質(zhì)激素、四環(huán)素、降鈣素、阿司匹林)
2. 發(fā)病表現(xiàn)
(1) 一般癥狀
起病緩慢，VC缺乏需3～4個月方可出現(xiàn)癥狀。早期無特異性病癥，病人常有面色蒼白、倦怠無力、食欲減退、抑郁等表現(xiàn)。兒童表現(xiàn)易激惹、體重不增，可伴有低熱、嘔吐、腹瀉等癥狀
(2) 出血癥狀
皮膚瘀點為突出表現(xiàn)，牙齦常腫脹出血。偶見消化道出血、血尿、關節(jié)內(nèi)出血、甚至顱內(nèi)出血。病人可因顱內(nèi)出血突然發(fā)生抽搐、休克，以致死亡。
(3) 貧血
(4) 骨骼癥狀
長骨骨膜下出血或骨干骺端脫位可引起患肢疼痛，導致假性癱瘓。嬰兒早期癥狀之一是四肢疼痛呈蛙狀體位，對其四肢的任何移動都會使其疼痛。少數(shù)患兒會在肋骨、軟骨交界處因骨干骺半脫位隆起，排列如串珠，稱“壞血病串珠“。
(5) 其他癥狀
水腫、黃疸、發(fā)熱;淚腺、唾液腺、汗腺等分泌功能減退甚至喪失;膠原合成障礙，傷口愈合不良;免疫功能受損，容易發(fā)生感染。
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營養(yǎng)師：主要從事營養(yǎng)指導、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。營養(yǎng)師是指具有營養(yǎng)學和膳食營養(yǎng)學專業(yè)知識和技能的從業(yè)人員。營養(yǎng)師能運用營養(yǎng)科學知識，獨立從事健康或疾病狀態(tài)下的個人或團體膳食管理、營養(yǎng)支持及指導工作。
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