2021年公共營養師考試精選題二十二內容如下，快來答題吧！

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1、鎂的排泄是由()。

A尿

B汗

C糞

D呼吸

參考答案：A

2、陶瓷、搪瓷類容器主要的衛生問題是()。

A有害金屬

B添加劑

C細菌污染

D多環芳烴

參考答案：A

3、下列哪項不是脂類的營養學意義()。

A促進脂溶性維生素吸收

B提供能量

C構成機體組織和重要物質

D提供必需氨基酸

參考答案：D

4、誤食大量的亞硝酸鈉，可使血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力，引起()。

A營養不良

B腸源性青紫癥

C致瀉癥狀

D腐敗變質

參考答案：B

5、人體維生素B1缺乏時，紅細胞轉酮醇酶活力及TPP效應的變化應是()。

A轉酮醇酶活力及TPP效應均降低

B轉酮醇酶活力及TPP效應均增高

C轉酮醇酶活力降低，TPP效應增高

D轉酮醇酶活力增高，TPP效應降低

參考答案：C

6、下列豆制品中，哪一種是VC的良好來源()。

A豆腐

B豆薣

C豆芽

D豆漿

參考答案：C

7、保健食品GMP的全稱是()。

A保健食品生產管理規程

B保健食品良好生產規范

C保健食品種植質量管理規范

D保健食品經營質量管理規范

參考答案：B

8、下列哪項是糖尿病患者的典型癥狀之一()。

A肥胖

B多尿

C高血壓

D佝僂病

參考答案：B

9、宮保雞丁屬于哪一種味型的菜肴?()。

A酸辣味

B糖醋味

C胡辣味

D咸鮮味

參考答案：C

10、[判斷題]大米淘洗時水溶性維生素和無機鹽會損失，營養素損失的程度與淘洗次數有關、與浸泡時間和用水溫度無關。()。

對

錯

參考答案：錯 

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