編輯推薦：2021年公共營養師考前練習題匯總

2021年公共營養師考前練習題四內容如下，快來答題吧！

1.下面哪種人處于負氮平衡?( )。

A.正常成年人

B.青少年

C.燒傷病人

D.孕婦

2.在計劃膳食中，用( )作為營養狀況適宜的目標。

A.DRI

B.EAR

C.AI

D.RNI

3.不屬于給嬰兒添加輔食的情形是( )。

A.嬰兒月齡達4個月

B.嬰兒可以坐起來了

C.嬰兒體重增長已達到出生時的2倍

D.嬰兒在吃完250mL奶后不到4小時又餓了

4.維生素D的活性結構有幾種形式( )。

A.一種

B.兩種

C.三種

D.多種

5.下列處理中，提高滲透壓保藏的是( )。

A.速凍

B.腌漬

C.使用防腐劑

D.加熱

6.目前哪種膳食結構已經成為世界各國調整膳食結構的參考( )。

A.以植物性食物為主的膳食結構

B.以動物性食物為主的膳食結構

C.動植物平衡的膳食結構

D.地中海膳食結構

7.所含必需氨基酸種類齊全但數量不足的蛋白質稱為( )。

A.單純蛋白質

B.結合蛋白質

C.半完全蛋白質

D.不完全蛋白質

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8.C18∶0是( )。

A.單不飽和脂肪酸

B.多不飽和脂肪酸

C.飽和脂肪酸

D.類脂

9.減肥期間，脂肪組織分解所釋放的脂肪酸，不能作為( )能量使用。

A.肌肉

B.腦

C.肝

D.腎

10.胎兒神經管畸形是缺乏哪種維生素引起的( )。

A.維生素B12

B.葉酸

C.維生素C

D.維生素A

參考答案:CAAAB CCCBB

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