編輯推薦：2021年3月公共營養師考什么？

2021年公共營養師考試臨考卷及答案十五如下，備考階段，快來跟小編一起做題吧。

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2021年公共營養師考試臨考卷及答案十五

1.量數據是在定性頻率法膳食調查表中增加了( )詢問

A.平均每次使用量

B.進食次數

C.是否食用

D.精確攝入量

2. 下列對于牛乳和母乳比較，正確的陳述是。

A.牛乳的乳糖含量低于母乳

B.牛乳的鈣含量低于母乳

C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳

D.牛乳的脂肪含量低于母乳

3. 孕期推薦脂肪供能比為

A.15%~20%

B.20%~30%

C.25%~30%

D.25%~35%

4. 母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發育影響最大的是。

A.循環系統

B.呼吸系統

C.內分泌系統

D.中樞神經系統

5. 食物頻率法調查時，如果調查對象是嬰幼兒，應注意在一般食物種類的基礎上添加。

A.水果

B.米飯

C.奶粉

D.蔬菜

6. 為適合嬰兒消化系統的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應為。

A.蛋類

B.谷類

C.豆類

D.肉類

7. 限制氨基酸是指。

A.氨基酸分較高的氨基酸

B.氨基酸分較低的氨基

C.氨基酸分較高的必需氨基酸

D.氨基酸分較低的必需氨基酸

8. 人體維生素D的主要食物來源是。

A.魚肝、魚肝油

B.牛奶

C.新鮮水果

D.綠色蔬菜

9. 克服早孕反應的措施，以下哪項( )不正確。

A.飲食要清淡

B.選擇容易消化的富含碳水化合物食物

C.飯后盡量坐著或躺下，不要走動

D.睡覺把頭適當抬高一些

10. 孕婦懷孕幾周時，腹圍增長最快

A.18

B.16

C.20~24

D.28

11. 以下酒類品種中營養素密度低，被稱作“純能量食品”的是。

A.白酒

B.啤酒

C.葡萄酒

D.山楂

12. 以下不包括教學方法的載體4個基本要素的是

A.教師

B.學生

C.教室

D.知識

13. 食物頻率法調查表的內容應包括哪些

A.食物名單和食用頻率

B.食物名單和食物攝入量

C.食用頻率和食物攝入量

D.食物名稱和食物頻率

14. 若調查農村攝入食物與缺鐵性貧血的關系，在設計食物頻率法調查表時，首先應該選擇的食物是

A.菠菜

B.豬肝

C.牛奶

D.雞蛋

15. (　)是自然界中唯一的營養最全面的食物，是嬰兒最佳食物。

A.母乳

B.母乳化奶粉

C.全營養乳兒糕

D.營養米糊

16.2-4周的嬰兒喂養時應注意事項。

A.添加含淀粉類的食物

B.添加含鐵豐富的食物

C.補充維生素D

D.補充維生素C

17. 糧豆的主要衛生問題是霉菌和毒素的污染、農藥殘留以及。

A.微生物的污染

B.重金屬和倉儲害蟲的污染

C.環境條件

D.理化因素

18. 中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的對象是。

A.對營養有興趣的人士

B.營養指老師等專業人士

C.食品企事業單位管理人士

D.全體中國居民

19. 某成年男性，身高：175cm,體重68kg,其身體質量指數為

A.25.8

B.22. 2

C.19.1

D.38.8

20. 為適合嬰兒消化系統的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應為。

A.蛋類

B.谷類

C.豆類

D.肉類

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