編輯推薦：2020年公共營養師考前沖刺模擬試題匯總

2021年公共營養師考試模擬試題二十一如下，備考階段，快來跟小編一起做題吧。

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2021年公共營養師考試模擬試題二十一

維生素和水部分選擇題(單選)

1、下列有關維生素的敘述何者有誤?

(A)有脂溶性與水溶性

(B)是一路上無機物所以不能供給能量

(C)脂溶性較難排泄所以蓄積造成毒性

(D)有一部分身體可以自制。

2、水溶性維生素大都以主動運輸方式吸收，但何者例外?

(A)B1 (B)B2 (C)B6 (D)B12

3、維生素中需要量最多的是：

(A)E (B)C (C)B6 (D)煙堿酸。

4、暗黑色的瓶裝奶是為了防止何種維生素受破壞?

(A)B2 (B)B1 (C)C (D)Niacin.

5、維生素E的需要量以何者為活性單位?

(A)視網醇(Retinol)

(B) α-生育醇(α-Tocopherol)

(C)膽鈣化固醇(Cholecalciferol)

(D)煙草酸(Nicotinic acid).

6、植物來源胡蘿卜素的吸收需：

(A)胃酸(B)胰泌素(C)膽鹽(D)腸液的協助。

7、缺乏維生素A造成：

(A)骨質軟化癥(B)干眼病(C)癩皮病(D)青光眼。

8、植物來源的維生素A原較動物來源者：

(A)不易吸收(B)易吸收(C)吸收率相同(D)以上皆非。

9、維生素D的構造與何者相似?

(A)血紅素 (B)膽固醇 (C)胰島素

10、人體表面所含有的D3前身為：

(A)麥角固醇(B)鈣化固醇(C)7-去氫膽固醇(D)以上皆非

11、關于維生素D的敘述，何者有誤?

(A)不能自己制造(B)白色結晶，脂溶性(C)是鈣磷代謝所需(D)以上皆非。

12、貯存效果最差的維生素是：

(A)A (B)D (C)E (D)K

13、血漿運送的Vit D型式是：

(A)7-去氫膽固醇(B)1.25(OH)2-D3(C)25(OH)D2(D)以上皆非。

14、維生素D的幫助鈣的代謝是因：

(A)幫助胃的消化作用(B)幫助腸粘膜細胞的運輸(C)幫助鈣的貯存(D)以上皆非

15、與Vit D有關的性腺激素為：

(A)動情素(B)催產素(C)胎衣激性腺素(D)黃體酯酮。

16、下列何者不是Vit D的缺乏癥：

(A)高血酮癥(Hyperkeratosis)

(B)佝僂癥(Rickets)

(C)骨軟化癥(Osteomalacia)

(D)低血鈣癥(Hypoealcemia)。

17、Vit E以何型態存于自然界?

(A)視網醇Retinol (B)生育醇Tocopherol

(C)核黃素Riboflavin(D)氨Thiamine。

18、下列蔬菜何者含較多的鈉：

(A)豆子(B)萵苣(C)苷藍(D)芹菜

19、維生素E有何功能：

(A)抗癲皮病因子 (B)抗不孕癥

(C)抗軟骨癥 (D)以上皆非。

20、Vie E的良好來源為：

(A)植物油(B)肉類(C)蔬菜類(D)水果。

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