2018年12月注冊國際營養師理論知識習題一(1)

更新時間：2018-11-21 16:23:08 來源：環球網校

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摘要環球網校注冊國際營養師頻道為您提供2018年12月注冊國際營養師理論知識習題一(1)，請注冊國際營養師考生認真閱讀下文。

填空題

1. 食品污染種類按其性質可分為以下三類：生物性污染、化學性污染、放射性污染。

2. 食物中蛋白質含量測定一般使用微量凱氏定氮法。

3. 食物依據其性質的來源可分為動物性食物、植物性食物、礦物性食物三大類。

4. 一般而言GI大于70為高GI食物;GI55與70之間為中GI食物;GI小于55為低GI食物。

5. 鉀、鈉代謝膳食用于診斷原發性醛固銅增高癥;脂餐膳食是用于膽道造影以及膽結石的診斷。

6. 常見的營養評價方法有膳食調查法、體格檢查、實驗室檢查三種。

7. 影響人體對食物營養吸收的因素主要有5個方面：飲食習慣、消化功能、烹調加工、進食時間、精神因素

8. 老年人膳食中鈣供給不足容易患：骨質疏松癥

9. 根據GMP的法律效力分為強制性GMP和指導(推薦)性GMP。

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