編輯推薦:注冊國際營養師簡介

1、控制食品中農藥殘留的措施是加強對農藥生產和經營管理，(　B　)和制定和執行食品中農藥殘留限量標準。

(A)適當選擇農藥品種

(B)減少農藥產量

(C)安全合理使用農藥

(D)限制農藥銷量

2、我國于1983年停止生產、1984年停止使用(　C　)等農藥。

(A)六六六和DDT

(B)有機磷

(C)擬除蟲菊酯

(D)氨基甲酸酯類

3、重金屬中無機汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它們分別為(　C　)。

(A)20%、80%

(B)10%、90%

(C)5%、95%

(D)30%、70%

4、幾種對食品造成污染的主要有害金屬是(　D　)。

(A)Hg、Ge、Cu、Mo

(B)Hg、Gd、Pb、As

(C)Hg、Gd、Mn、Zn

(D)Hg、Pb、As、Cu

5、N-亞硝基化合物的前體物為亞硝酸鹽、胺類和(　C　)。

(A)磷酸鹽

(B)硫酸鹽

(C)硝酸鹽

(D)碳酸鹽

6、引起老年人巨幼紅細胞貧血的主要原因是( C )。

A.鐵攝入不足

B.鋅攝入不足

C.維生素B12缺乏

D.維生素B6缺乏

7、某工地食堂餐后1小時發生多人口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀，部分患者自述頭暈、無力，或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。急救措施是( D )。

A.洗胃、導瀉和注射維生素C

B.洗胃、灌腸和注射美藍

C.靜脈注射美藍和維生素C

D.洗胃、灌腸、導瀉、靜脈注射美藍和維生素C

8、男，38歲，面部浮腫，伴血壓升高，尿蛋白(+++)，血清膽固醇明顯升高，血清白蛋白為28克/升，肌酐略高于正常值。營養治療原則( C )。

A.高脂低鹽優質蛋白

B.低蛋白低鹽低膽固醇

C.高蛋白低鹽低膽固醇

D.低脂高鹽高蛋白

9、奶超高溫巴氏消毒的目的之一是( B )。

A.除去雜質

B.殺滅致病菌

C.殺滅乳酸菌

D.殺滅所有微生物

10、無論發生次數還是中毒人數，在我國占食物中毒總數第一位的是(A )。

A.細菌性食物中毒

B.有毒動、植物食物中毒

C.化學性食物中毒

D.霉變食物引起的食物中毒