2018年9月注冊國際營養師階段練習三(1)
更新時間：2018-07-18 16:39:26
來源：環球網校
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摘要 環球網校心理咨詢師頻道為您提供2018年9月注冊國際營養師階段練習三(1)，請心理咨詢師考生認真閱讀下文。
編輯推薦:注冊國際營養師簡介
1[簡答題]膳食纖維的主要特征是、黏滯作用、結合膽酸作用和陽離子交換作用。
【參考答案】 吸水作用
2[簡答題]“節約蛋白質作用”是指膳食中一定要有足夠的供給，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白質，減少蛋白質作為能量而消耗。
【參考答案】 碳水化物
3[簡答題]如何制定營養健康教育項目?
【參考答案】
(1)根據教育目的確定教育對象;
(2)確定教育內容;
(3)確定教育方法和形式開發領導，培養骨干，動員群眾;開展多種教育方式。
4[簡答題]胃腸內用營養劑有哪些?并舉例說明。
【參考答案】
(1)天然食品營養劑;
(2)聚合營養劑;
(3)要素營養劑;
(4)組件營養劑。
5[簡答題]人體內含量小于0.01%的礦物質稱.
【參考答案】 微量元素(或痕量元素)
6[簡答題]簡述骨質疏松的主要預防措施。
【參考答案】
(1)合理膳食，調整膳食結構，增加乳及乳制品。
(2)適時適量補鈣，提高骨密度峰值，補充時注意制劑中鈣元素的含量。
(3)體育鍛煉、刺激成骨細胞活動，有利骨質形成。
7[簡答題]將玉米中結合型的尼克酸釋放出來需加處理。
【參考答案】 堿(或小蘇打)
8[簡答題]簡述糖尿病的營養治療原則。
【參考答案】
(1)限制總能量攝入，以達到維持理想體重;
(2)膳食中碳水化物、蛋白質、脂肪比例應適當。同時注意補充維生素和微量元素;
(3)增加膳食纖維攝入量，減少酒和鈉的攝入;
(4)糖尿病飲食治療需長期堅持;
(5)避免高糖食物如各種甜食、糖果等;
(6)肥胖、妊娠、并發癥患者的飲食治療應視具體情況而定
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