編輯推薦:注冊國際營養師簡介

1 人體所需的營養素有( )大類。

(A)三

(B)四

(C)五

(D)六

參考答案：C

2 人體所需的宏量營養素包括( )、脂肪、碳水化合物。

(A)維生素

(B)礦物質

(C)膳食纖維

(D)蛋白質

參考答案：D

3 營養素的主要功能有( )大類。

(A)三

(B)四

(C)五

(D)六

參考答案：A

4 營養素的三大主要功能之一是( )。

(A)幫助人體消化吸收

(B)預防疾病

(C)提供能量

(D)提高免疫力

參考答案：D

5 母親在妊娠期間( )攝入不足，會影響胎兒的腦發育，成人后腦細胞數量也較正常人少。

(A)蛋白質

(B)鈣

(C)鋅

(D)葉酸

參考答案：A

6 母親在妊娠期間( )攝入不足，所生育的孩子身材矮小，畸形發生率也高。

(A)蛋白質

(B)鈣

(C)鋅

(D)葉酸

參考答案：C

7 膳食營養素參考攝入量(DRIs)包括RNI、UL、EAR、( )四個值。

(A)AI

(B)RDA

(C)SD

(D)FAO

參考答案：A

8 膳食營養素參考攝入量(DRIs)包括RNI、AI、UL、( )四個值。

(A)EAR

(B)RDA

(C)SD

(D)FAO

參考答案：A

9 平均需要量是制定( )的基礎。

(A)RNI

(B)EAR

(C)AI

(D)UL

參考答案：A

10 營養素平均需要量是可以滿足該群體中( )個體需要的量。

(A)30%

(B)50%

(C)97%～98%

(D)100%

參考答案：B

11 ( )是以EAR為基礎制訂的。

(A)RDA

(B)RNI

(C)AI

(D)UL

參考答案：B

12 營養素推薦攝入量是可以滿足該群體中( )個體的需要的量。

(A)30%

(B)50%

(C)97%～98%

(D)100%

參考答案：C

13 膳食營養素攝入量如大于或等于( )，幾乎可以肯定其膳食是適宜的。

(A)RDA

(B)EAR

(C)AI

(D)UL

參考答案：C

14 下列關于AI的描述中，正確的是( )。

(A)AI可以用作個體攝入量的目標

(B)AI的準確性遠遠高于RNI

(C)可以從AI推測EAR

(D)AI是通過計算得到的某種營養素的攝入量

參考答案：A

15 UL是指( )。

(A)平均需要量

(B)推薦攝入量

(C)適宜攝入量

(D)可耐受最高攝入量

參考答案：D

16 ( )是平均每日可以攝入該營養素的最高量。

(A)UL

(B)EAR

(C)AI

(D)RNI

參考答案：A

17 1kJ能量相當于( )。

(A)4.184kcal

(B)418.4kcal

(C)0.239kcal

(D)239kcal

參考答案：C

18 1000kcal能量相當于( )。

(A)4.184J

(B)4.184kJ

(C)4184kJ

(D)239kJ

參考答案：C

19 下列營養素中，不提供能量的是( )。

(A)蛋白質

(B)脂肪

(C)碳水化合物

(D)維生素

參考答案：D

20 下列營養素中，能提供能量的是( )。

(A)蛋白質

(B)維生素A

(C)鈣

(D)鐵

參考答案：A

21 成年人能量消耗不包括( )。

(A)維持基礎代謝

(B)從事體力活動

(C)食物熱效應

(D)生長發育

參考答案：D

22 影響基礎代謝的能量消耗因素不包括( )。

(A)年齡

(B)性別

(C)生長發育

(D)環境溫度

參考答案：C

23 人體( )約占總能量消耗的60%～70%。

(A)基礎代謝

(B)體力活動

(C)食物熱效應

(D)生長發育

參考答案：A

24 人體( )=BMRхPAL

(A)能量需要量

(B)能量消耗量

(C)體力活動水平

(D)基礎代謝率

參考答案：A

25 氨基酸是( )的基本組成單位。

(A)蛋白質

(B)脂肪

(C)碳水化合物

(D)營養素

參考答案：A

26 蛋白質的基本組成單位是( )。

(A)脂肪酸

(B)吡哆酸

(C)氨基酸

(D)賴氨酸

參考答案：C

27 構成人體組織、器官的重要成分是( )。

(A)蛋白質

(B)脂肪

(C)碳水化合物

(D)微量元素

參考答案：A

28 下列是蛋白質生理功能的是( )。

(A)維持體溫、保護臟器

(B)構成身體組織

(C)促進脂溶性維生素的吸收

(D)構成神經和細胞的主要成分

參考答案：B

29 兩種或兩種以上食物蛋白質混合食用時，其中所含的必需氨基酸取長補短，相互補充的作用即為( )。

(A)蛋白質互補作用

(B)食物熱效應

(C)節約蛋白質作用

(D)抗生酮作用

參考答案：A

30 玉米和( )混合食用，必需氨基酸就可以取長補短，從而提高其生理價值。

(A)大米

(B)小米

(C)大豆

(D)蔬菜

參考答案：C