2017年公共營養師二級簡答題練習:蔬菜主要營養成分及組成特點
更新時間：2017-01-17 10:47:34
來源：環球網校
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摘要 【摘要】環球網校編輯為考生整理"2017年公共營養師二級簡答題練習:蔬菜主要營養成分及組成特點"，為考生發布公共營養師的模擬試題，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，
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蔬菜主要營養成分及組成特點。
答：(1)葉菜類：葉菜類是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、礦物質及膳食纖維的良好來源。
(2)根莖類：根莖類食物主要包括蘿卜、胡蘿卜、藕、山藥、芋頭、馬鈴薯、竹筍等。
(3)瓜茄類：瓜茄類食物包括冬瓜、南瓜、絲瓜、黃瓜、茄子等，營養素含量相對較低。
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【摘要】環球網校編輯為考生整理"2017年公共營養師二級簡答題練習:蔬菜主要營養成分及組成特點"，為考生發布公共營養師的模擬試題，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。
(4)鮮豆類：包括毛豆、豇豆等，與其他蔬菜相比，營養素含量相對較高。(環球網校公共營養師頻道為您提供簡答題練習)
(5)菌藻類：包括食用菌和藻類食物。菌藻類食物含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、維生素和微量元素。
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