2017年公共營養(yǎng)師三級維生素B2復(fù)習(xí)

更新時(shí)間：2016-12-24 07:50:01 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"2017年公共營養(yǎng)師三級維生素B2復(fù)習(xí)"的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師的復(fù)習(xí)資料，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，會對大家復(fù)習(xí)有所幫助。請公共營養(yǎng)師考生認(rèn)真閱讀下文，掌握相應(yīng)的知識點(diǎn)。

　　維生素B2(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供維生素B2的知識)

　　①維生素B2的主要性質(zhì)

　　在水中的溶解度很低，但在PH10時(shí)形成強(qiáng)堿鹽而易溶于水，其在中性和弱堿性溶液為黃色，在強(qiáng)酸性溶液中穩(wěn)定，為白色

　　②維生素B2的主要生理功能

　　(1)參于體內(nèi)生物氧化與能量生成(2)FAD和FMN分別作為輔酶參與色氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)闊熕岷途S生素B6，轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿徇炼呷┑倪^程。(3)FAD作為谷胱甘肽還原酶的輔酶(4)與細(xì)胞色素結(jié)合，參與藥物代謝，提高機(jī)體對環(huán)境應(yīng)激適應(yīng)能力。

　　③影響維生素B2吸收的膳食因素

　　咖啡因、糖精、銅、鋅

　　④維生素B2營養(yǎng)狀況評價(jià)常用指標(biāo)

　　口服5mg維生素B2后測定4小上時(shí)負(fù)荷尿中維生素B2排出量，評價(jià)機(jī)體維生素B2營養(yǎng)狀況，以≥1300μg為正常，500-1300μg為不足，<500μg為缺乏

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　　⑤成人維生素B2推薦攝入量(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供維生素B2的知識)

　　RNI男為1.4 mg/d 女為1.2mg/d

　　⑥維B2的主要食物來源