公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識:養(yǎng)心菜的營養(yǎng)價值
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食用價值(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供養(yǎng)心菜的營養(yǎng)價值)
營養(yǎng)成分
養(yǎng)心菜每100克，食用部分含蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素B2 0.31毫克、維生素B1 0.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。
救心菜主要食用嫩莖葉，無異味。采下洗凈可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。
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救心菜的葉片稍經(jīng)揉搓曬干即成茶葉，具有救心菜的有效成份，泡出茶水色、香、葉俱佳，飲用后可高效抑制失眠、心悸、煩悶、加糖飲用味更佳，除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。故又稱救心茶。如能開發(fā)研制救心菜食品、飲料、啤酒、中藥飲片，其經(jīng)濟(jì)和社會效益更高。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供養(yǎng)心菜的營養(yǎng)價值)
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