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公共營養師營養知識:烏雞蛋的營養價值

更新時間:2016-11-08 13:39:33 來源:環球網校 瀏覽354收藏177

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  烏雞蛋的營養價值有哪些(環球網校公共營養師頻道為您提供烏雞蛋的營養價值)

  1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平,促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育;同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸,特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸),更是對人體腦神經系統的發育有著重要影響,放山烏雞蛋也由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”。

  2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點,其含量僅為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內自由基等垃圾,保護細胞膜結構,抵抗衰老,減少組織中脂褐質的堆積,抑制動脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發生。

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  3、烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細膩和美白,并且有利于產后體質恢復;兒童食之可增強智力,保護視力;常人食之則可有效提高機體免疫力,減輕有害藥物對人體的侵害。(環球網校公共營養師頻道為您提供烏雞蛋的營養價值)

  4、綠殼烏雞蛋對微量元素有很強富集性,含有各種對人體有益的營養成份(毫克/百克):天門冬氨酸18;蘇氨酸9.66;絲氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;纈氨酸9.82;蛋氨酸4.42;異亮酸8.77;酷氨酸5.68;賴氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;組氨酸6.11;精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。

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