公共營養師學習內容以及高頻考點
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公共營養師考試包含兩個科目：理論知識和技能考核。其中，理論知識部分滿分100分，考試時間為90分鐘；技能考核部分同樣滿分100分，但考試時間為60分鐘。兩門科目合計考試時間為150分鐘。
考核題型主要包括單項選擇題和多項選擇題。學員在備考公共營養師過程中，需重點掌握相關知識點，并熟悉題型的答題技巧。
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一、學習內容
1.理論基礎知識
醫學基礎（人體解剖生理基礎、食物消化吸收、不同人群的生理特點）；
營養學基礎（營養學概論、能量及宏量營養素、礦物質、維生素、水與膳食纖維）；
人群營養基礎（包括孕婦營養、乳母營養、嬰兒營養、幼兒營養、學齡前兒童營養、學齡兒童與青少年營養、老年人營養）；
食物營養與食品加工基礎（包括植物性食物的營養價值、動物性食物的營養價值、調味品和其他食品的營養價值、營養強化與保健食品、常見的食品保藏和加工技術）；
食品衛生基礎（包括食品污染及其預防、各類食品的衛生要求、食物中毒及其預防和管理）；
膳食營養指導與疾病預防（包括膳食營養指導和管理概論、膳食營養素參考攝入量的應用、膳食結構與膳食指南、膳食與營養缺乏病預防、膳食營養與慢性疾病預防）；
營養教育和社區營養管理基礎。
2.操作技能知識
人體營養狀況測定和評價（包括人體體格測量、實驗室指標收集和判斷、營養不良的癥狀和體征判別）；
營養咨詢和教育（包括營養與食品安全知識咨詢、營養教育）；
膳食指導和評估：食品營養評價；社區營養管理和營養干預等等。
二、高頻考點
1.公共營養師職業道德和職業道德的含義
2.膽汁主要是對什么進行消化和吸收
3.大腸主要吸收作用
4.胃分泌的內因子不足的影響
5.氣體交換的場所是什么
6.脂肪酸碳鏈為8個碳原子的脂肪酸為中鏈脂肪酸
7.維持人體基本生命活動的能量消耗是什么
8.促進鈣吸收的措施
9.蛋白質生物價的計算公式
10.硒在人體組織與器官中含量
11.酪氨酸的作用
12.輻射保藏法
13.魚類中的脂肪酸
14.烹調油用量
15.以植物性食物為主的膳食結構
16.孕期能量攝入量增加
17.嬰兒膳食中碳水化合物的主要來源
18.預防學齡前兒童維生素A缺乏
19.老年人的蛋白質代謝
20.食鹽的攝入量
21.社區是開展社區營養工作的基本場所
22.社會主義道德的基本規范
23.總人日數定義與計算
24.膳食調查報告主體內容
25.膳食結構評價的依據
26.記賬法的優點
27.真值的含義
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