【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)知識(shí):菊花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值"的新聞，為考生發(fā)布公共營(yíng)養(yǎng)師的復(fù)習(xí)資料，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，會(huì)對(duì)大家復(fù)習(xí)有所幫助。請(qǐng)公共營(yíng)養(yǎng)師考生認(rèn)真閱讀下文，掌握相應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)。

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　　又名懷菊花、節(jié)華、日精、女節(jié)、女華、周盈、傅延年、甘菊、真菊、金精、金蕊、饅頭菊、甜菊花。(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供菊花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)

　　菊花為菊科植物菊的頭狀花序。菊是多年生草本，為栽培品種，頭狀花序多變化，形色各異。全國(guó)各地均有栽培。藥用菊花以河南、安徽、浙江、山東栽培最多。

　　11月初開(kāi)花時(shí)，選晴天露水干后或午后分批采收，采下鮮花切忌堆放，需及時(shí)干燥或薄攤于通風(fēng)處，因各地產(chǎn)的藥材品種不同分為陰干和曬干。

　　菊花主產(chǎn)安徽亳縣者稱“亳菊”，滁縣者稱“滁菊”，歙縣者稱“貢菊”;主產(chǎn)于浙江海寧及嘉興者稱“杭菊”;主產(chǎn)于河南者稱“懷菊”;產(chǎn)于山東者稱“濟(jì)菊”。

　　1、亳菊頭狀花序倒圓錐形，直徑1、5至3厘米，總苞片3至4層，卵形，草質(zhì)黃綠色，外被毛，花托半球形。舌狀花數(shù)層，雌性，位于外圍攻，類白色，勁直，散生金黃色腺點(diǎn);管狀花多數(shù)，兩性，位于中央，黃色，體輕，質(zhì)潤(rùn)，干時(shí)松脆。氣清香，味甘、微苦。

　　2、滁菊呈不規(guī)則球形，直徑1、5至2、5厘米，舌狀花白色，不規(guī)則扭曲，有時(shí)可見(jiàn)淡褐色斑點(diǎn);管狀花多隱藏。

　　3、貢菊同滁菊，但舌狀花通常無(wú)腺點(diǎn)，管狀花少，外露。

　　4、杭菊碟形或扁球形，直徑2、5至4厘米，舌狀花類白色或黃色，通常無(wú)腺點(diǎn)，管狀花多數(shù)，外露。

　　以花朵完整不散瓣，色白(黃)、香氣濃郁、無(wú)雜質(zhì)者為佳。

　　適用人群

　　菊花性涼，氣虛胃寒、食少泄瀉者慎服。

　　注意事項(xiàng)

　　菊花與雞肉、豬肉同食會(huì)中毒。忌于芹菜同食。

　　用法用量

　　1、是治療風(fēng)熱犯肺的常用藥，多與桑葉、薄荷、連翹等配伍，共奏疏風(fēng)解表之功。

　　2、用于肝經(jīng)風(fēng)熱所致的目赤澀痛。常配白蒺藜、蟬蛻等用;如配滋陰養(yǎng)血藥如枸杞子、地黃，亦可用于肝腎不足視物不清，如杞菊地黃丸。

　　3、可用于肝陽(yáng)上亢、肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭暈頭痛、目眩，常配石決明、鉤藤。

　　4、外感風(fēng)熱多用黃菊花，清肝明目多用白菊花。

　　食用功效

　　菊花味甘微苦、性微寒，歸肺、肝經(jīng);清香宣散，升中有降;具有疏散風(fēng)熱，清肝明目，清熱解毒的功效;主治外感風(fēng)熱或風(fēng)溫初起，發(fā)熱、頭痛，眩暈，目赤腫痛，疔瘡腫毒。

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　　1、根據(jù)炮制方法的不同分為菊花、炒菊花、菊花炭，炮制后貯干燥容器內(nèi)，置陰涼干燥處，防霉，防蛀。

　　2、菊花葉為菊科植物菊的葉;味辛、甘，性涼;功能清熱解毒，涼肝明目;主治疔瘡、癰腫、頭風(fēng)、目眩。內(nèi)服：煎湯，9至15克;或搗汁飲。外用：適量，搗敷。

　　3、菊花苗為菊科植物菊的細(xì)嫩莖葉，又名玉英。味甘、微苦，性涼。功能清肝明目;主治頭風(fēng)眩暈，目生翳膜。內(nèi)服：煎湯，6至12克。外用：適量，煎熏洗。

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