2016年公共營養師二級禽類營養價值復習
更新時間：2016-11-03 10:11:06
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摘要 【摘要】環球網校編輯為考生整理"2016年公共營養師二級禽類營養價值復習"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識
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禽類營養價值(環球網校公共營養師頻道為您提供禽類營養價值的知識)
禽肉包括雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等的肌肉、內臟及其制品。
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禽肉的營養價值與畜肉相似。不同的是其脂肪含量較少，且熔點較低，并含有20%的亞油酸，易于消化吸收。禽肉蛋白質的氨基酸組成接近人體需要，含量約為20%，質地較畜肉細嫩且含氮浸出物多。故禽肉燉湯的味道較畜肉鮮美。(環球網校公共營養師頻道為您提供禽類營養價值的知識)
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