2016年二級營養師考試模擬試題及答案

　　6.下列哪些人群不適合飲茶。

　　A 體型肥胖者

　　B 體質瘦弱者

　　C 缺鐵性貧血患者

　　D 容易失眠的人

　　E 患潰瘍病的人

　　【答案】CDE

　　7. 易引起亞銷酸鹽中毒的是。

　　A 家藥噴灑蔬菜

　　B 苦井水

　　C 熟肉

　　D 剛腌不久的蔬菜

　　E 新鮮的魚蝦

　　【答案】AD

　　8. 演講答疑的基本原則包括哪些。

　　A 傾聽

　　B 建立與聽眾的聯系

　　C 預見、分析問題

　　D 澄清問題

　　E 耐心解答

　　【答案】ABCDE

　　9. 下列哪些( )屬于菌藻類食物營養特點。

　　A 蛋白質含量是以發菜、香菇、蘑菇最豐富，在20%以上

　　B 氨基酸組成較均衡，必需氨基酸達60%以上

　　C 脂肪的含量較低，約為1%

　　D 碳水化合物含量差別較大，干品較高，鮮品較低

　　E 微量元素豐富，但含鐵不高

　　【答案】ABCD

　　10.嬰兒的能量需要包括。

　　A 基礎代謝

　　B 體力活動

　　C 食物的特殊動力作用

　　D 生長發育

　　E 排泄耗能

　　【答案】ABCDE

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　　11. 以下是人體必需氨基酸的有。

　　A 亮氨酸

　　B 蛋氨酸

　　C 谷氨酸

　　D 賴氨酸

　　E 甘氨酸

　　【答案】ABD

　　12. 膽汁的作用有。

　　A 增加胰脂肪酶的作用面積，有利于脂肪的消化

　　B 含有消化酶，增加蛋白質的消化吸收能力

　　C 促進脂肪消化產物的吸收

　　D 幫助脂溶性維生素的吸收

　　E 使脂肪乳化成細小微粒

　　【答案】ACDE

　　13. 演講答疑的基本原則包括哪些。

　　A 傾聽

　　B 建立與聽眾的聯系

　　C 預見、分析問題

　　D 澄清問題

　　E 耐心解答

　　【答案】ABCDE

　　14.以下營養素補充劑的作用正確的是。

　　A 補充膳食供給的不足

　　B 預防營養缺乏

　　C 降低發生某些慢性退行性疾病的危險性

　　D 治療慢性疾病

　　E 有些時候可以代替藥物使用

　　【答案】ABC

　　15. 糖尿病營養治療原則包括。

　　A 合理控制總熱量

　　B 進食要定時定量

　　C 經常選用血糖生成指數較高的食物

　　D 增加單糖及雙糖食物

　　E 可以增加煎炸和熏烤食物的攝入

　　【答案】ABCD

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　　16. 以下為低嘌呤食物的是。

　　A 硬果

　　B 牛奶

　　C 豬肝

　　D 水果

　　E 雞肉湯

　　【答案】ABD

　　17. 以下人工喂養的基本方法和原則正確的是。

　　A 嬰兒早期的人工喂養應少量多次

　　B 用奶瓶進行人工喂養，喂完一瓶的時間要盡量少于10min

　　C 嬰兒配方奶或代乳品最好在溫度60-70℃左右

　　D 每次吃多少應該由嬰兒決定

　　E 根據嬰兒大小給予喂食量

　　【答案】ADE

　　18. 膽汁的作用有。

　　A 增加胰脂肪酶的作用面積，有利于脂肪的消化

　　B 含有消化酶，增加蛋白質的消化吸收能力

　　C 促進脂肪消化產物的吸收

　　D 幫助脂溶性維生素的吸收

　　E 使脂肪乳化成細小微粒

　　【答案】ACDE

　　19. 與母乳喂養相比，人工喂養也有它的優點，下列正確的是。

　　A 對媽媽來講可以節約自己的時間不必自己承擔全部的喂養工作B 能夠確切的知道寶寶吃了多少奶

　　C 能提高孩子的智力

　　D 更不容易受到細菌感染

　　E 更有利于媽媽的身體健康

　　【答案】AB

　　20. 關于高血壓，以下說法正確的是。

　　A 過量飲酒與高血壓無關

　　B 膳食中的鉀可降低血壓

　　C 肥胖是導致高血壓的一個重要危險因素

　　D 膳食纖維可以間接輔助降低血壓

　　E 低鈉膳食可以升高血壓

　　【答案】BCD

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