公共營養師營養知識介紹醋栗的營養價值
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【摘要】環球網校編輯為考生發布“公共營養師營養知識介紹醋栗的營養價值”的新聞，為考生發布公共營養師考試的營養知識，希望大家認真學習，預祝大家都能順利通過考試。公共營養師營養知識介紹醋栗的營養價值的具體內容如下：
醋栗，又名燈籠果,英文名稱：gooseberry。果實近圓形或橢圓形，成熟時果皮黃綠色，光亮而透明，幾條縱行維管束清晰可見，比較小，花萼宿存，很像燈籠，故名燈籠果。 醋栗屬醋栗科(Grossulariaceae)，醋栗屬(Grossularia)。我國各地野生醋栗很多，栽培的種類和品種是從外國引入的。
紅醋栗是醋栗科、茶藨子屬、茶藨亞屬小灌木 ,株高 1～115 cm,果實成串著生在果枝上 ,紅色 ,故名紅醋栗。醋栗是中國重要經濟樹種之一 ,果實香甜可食 ,可做罐頭、果醬、釀酒、飲料等 ,具有很高的經濟價值 ,還可作觀賞樹種。紅醋栗可用作解乏，治療視力障礙以及關節炎的藥物。紅醋栗藥貼膏對于治療皮膚病效果顯著。黑色漿果也經常被制作成果脯用在糕點類中以增添風味。紅醋栗種子油蘊含豐富的亞麻酸，該酸主要蘊藏在植物油中。
醋栗為落葉灌木，株叢矮小、開張，新梢上布滿銳利的刺。分枝力和延長枝生長勢均弱。一般株叢基部都有發達的基生芽，每年都可萌發出基生枝，因此基生枝抽生能力強，常從一個株叢內發出50個以上的枝，因而影響多年生枝的生長勢及壽命。醋栗壽命一般為7～8年，盛果枝齡為3～4年。
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【摘要】環球網校編輯為考生發布“公共營養師營養知識介紹醋栗的營養價值”的新聞，為考生發布公共營養師考試的營養知識，希望大家認真學習，預祝大家都能順利通過考試。公共營養師營養知識介紹醋栗的營養價值的具體內容如下：
醋栗新梢下半部是葉芽，中上部多形成花芽?；ㄑ繛榛旌涎?，芽內花單生或2—3朵花聚生。結果后形成短果枝群或花束狀果枝。短果枝壽命2～3年，以第一年漿果最大，故應經常更新。
醋栗果實含有人體所需的18種氨基酸，維生素C、B1、B2以及鐵、錫、鉀、磷、鋅等礦物質，每100克鮮果中含有維生素C200毫克，維生素C的含量高出大多數水果幾倍甚至上百倍，僅次于獼猴桃位居第二。同時生物黃酮的含量很高，具有軟化血管、降低血脂和血壓、補鈣和增強人體免疫力、抗癌等作用。醋栗不僅可以生食，還可以加工制成果汁、果醬、果酒、果膏等。
醋栗果實營養豐富，含糖5%-11%、有機酸0.9%--2.3%，含有人體所需的18種氨基酸，B1、B2，還含有鐵、磷、鉀、鈣、鋅等微量元素，每100克鮮果含維生素C55毫克，維生素C的含量高出大多數水果幾倍甚至上百倍，僅次于獼猴桃位居第二。。含有豐富的碳水化合物、膳食纖維，能夠幫助補充營養、消食開胃。同時生物黃酮的含量很高，具有軟化血管、降低血脂和血壓、補鈣和增強人體免疫力、抗癌等作用。醋栗果肉中的果膠能夠保護胃黏膜，減少酒精、辣椒等物質的刺激，保護腸胃，對于腸胃不好的人來說具有很好的功效。
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