公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)知識(shí)介紹夏季如何吃魚(yú)

更新時(shí)間：2016-04-08 14:24:48 來(lái)源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　夏季如何吃魚(yú)

　　在食材選擇上，不妨多吃甲魚(yú)、墨魚(yú)等寒性的魚(yú)，有些脾胃虛寒的人怕涼，烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)蔥、姜、辣、蒜即可。而屬溫性的魚(yú)，則可以配一些寒性的食物吃，少放辣椒，比如做草魚(yú)、鲇魚(yú)時(shí)，可以加點(diǎn)豆腐、白蘿卜、冬菇、竹筍、冬瓜一起燉。鱔魚(yú)則可以用白菜幫子一起炒，最后加上點(diǎn)醋，就能有效祛熱。

　　目前正是大黃花魚(yú)、小黃花魚(yú)、鮐魚(yú)、鲅魚(yú)以及三文魚(yú)和多寶魚(yú)的產(chǎn)卵期，因此夏天最適宜吃這幾種魚(yú)。除此之外大部分淡水魚(yú)在夏天都可以吃，因?yàn)樗鼈儾幌窈ｔ~(yú)那樣產(chǎn)卵季節(jié)明顯。而且，北方產(chǎn)的魚(yú)比南方的魚(yú)肉質(zhì)要厚，脂肪較豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。

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