【摘要】環球網校編輯為考生發布“2016年三級公共營養師知識復習體格測量與評價的常用指標與方法”的新聞，為考生發布公共營養師考試的重要知識點，希望大家認真學習，預祝大家都能順利通過考試。2016年三級公共營養師知識復習體格測量與評價的常用指標與方法的具體內容如下：

　　體格測量與評價的常用指標與方法

　　1.身高(身長)

　　(1)身長

　　使用器材：為臥式量板(或量床)。由一長120cm的底板及在其一端與之垂直的頂板組成，另有一可以移動于底板縱槽上的足板。考|試/大該足板必須與頂板平行，與底板垂直，在底板中線兩側要嵌有兩條與長邊平行的量尺，其刻度可讀至0.1cm。

　　測定步驟：將量板放在平坦地面或桌面;讓母親脫去小兒鞋帽和厚衣褲，使其仰臥于量板中線上;助手固定小兒頭部使其接觸頭板，小兒面向上，兩耳在一水平上，兩側耳廓上緣與眼眶下緣的連線與量板垂直;測量者位于小兒右側，在確定小兒平臥于板中線后，將左手置于小兒膝部，使其固定，用右手滑動滑板，使之緊貼小兒足跟，然后讀取讀數至小數點后一位(0.1cm)。

　　(2)身高

　　使用器材：為身高坐高計。使用前應校對零點，以鋼尺測量基準板平面紅色刻線的高是否為10.0cm，誤差不得大于0.1cm。同時應檢查立柱是否垂直，連接處是否緊密，有無晃動，零件有無松脫等情況并及時加以糾正。

　　測試方法：上肢自然下垂，足跟并攏，足尖分開成60度，足跟、骶骨部及兩肩間區與立柱相接觸，軀干自然挺直，頭部正直，耳屏上緣與眼眶下緣呈水平位;測試人員站在受試者右側，將水平面壓板輕輕沿立柱下滑，輕壓于受試者頭頂;測試人員讀數時雙眼應與壓板平面等高進行讀數，以厘米為單位，精確到小數點后一位(0.1cm)。

　　注意事項：身高坐高計應選擇平坦靠墻的地方位置，立柱的刻度尺應面向光源;測試人員每天測試前檢查身高坐高計，進行校正;嚴格掌握“三點靠立柱”、“兩點呈水平”的測量姿勢要求;水平壓板與頭部接觸時，松緊要適度，頭發蓬松者要壓實、頭頂的發辮、發結要放開，飾物要取下;讀數完畢，立即將水平壓板輕輕推向安全高度，以防破壞。

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　　2.體重

　　(1)使用器材：杠桿秤

　　使用前檢驗其準確度和靈敏度，準確度要求誤差不超過0.1%。

　　準確度檢驗方法：以備用的10kg、20kg、30kg標準砝碼分別進行稱量，檢查指示讀數與標準砝碼誤差是否在允許范圍。

　　靈敏度檢驗方法：置100g重砝碼觀察刻度尺抬高了3mm或游標向遠移動0.1kg而刻度尺維持水平位時則達到要求。

　　(2)測試方法：將杠桿秤放在平坦地面上，調整零點至刻度尺呈水平位;受試者身著短褲短袖衫，站立桿臺中央;測試人員放置適當砝碼并移動游碼至刻度尺平衡;讀數以kg為單位，精確到小數點后一位。

　　(3)注意事項：每天使用時，要觀察杠桿秤是否有螺絲松動，并及時擰緊;每天使用前均需校正杠桿秤;受試者站在秤臺中央，上下杠桿秤動作要輕;測量體重前受試者不得進行體育活動和體力勞動。

　　3.上臂圍

　　利用上臂緊張圍與上臂松馳圍二者之差表示肌肉的發育狀況。一般此差值越大說明肌肉發育狀況越好，反之說明脂肪發育狀況良好。

　　使用器材：無伸縮性材料制成的卷尺，刻度需讀至0.1cm。

　　(1)上臂緊張圍：指上臂肱二頭肌最大限度收縮時的圍度

　　測量方法：被測者上臂斜平舉約45度角，手掌向上握拳并用力屈肘;測量者站于其側面或對面，將卷尺在上臂肱二頭肌最粗處繞一周進行測量。

　　注意事項：測量時被測者要使肌肉充分收縮，卷尺的松緊度要適宜;測量誤差不超過0.5cm。

　　(2)上臂松馳圍：指上臂肱二頭肌最大限度松馳時的圍度

　　測量方法：在測量上臂緊張圍后，將卷尺保持原來的位置不動，令被測者將上臂緩慢伸直，將卷尺在上臂肱二頭肌最粗處繞一周進行測量。

　　注意事項：測量上臂松馳圍時，要注意由緊張變換到放松時，勿使卷尺移動;測量誤差不超過0.5cm。

　　4.頭圍

　　對3歲以下兒童測量頭圍。

　　使用器材：無伸縮性材料做成的卷尺，刻度需讀至0.1cm。

　　測量方法：測量者立于被測者的前方或右方，用拇指將軟尺零點固定于頭部右側齊眉弓上緣處，軟尺從頭部右側經過枕骨粗隆最高處回到零點，讀到0.1cm。測量時軟尺應緊貼皮膚，左右對稱，長發者應將頭發在軟尺經過處向上下分開。

　　5.皮褶厚度

　　是衡量個體營養狀況和肥胖程度較好的指標。測量部位有上臂肱三頭肌部、肩胛下角部、腹部、髂嵴上部等，其中前3個部位最重要，可分別代表個體肢體、軀干、腰腹等部分的皮下脂肪堆積情況，對判斷肥胖和營養不良有重要價值。

　　使用器材：皮褶計

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