公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)知識(shí)豆瓣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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【摘要】2015年下半年各省市公共營(yíng)養(yǎng)師考試即將到來，環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為大家提供“公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)知識(shí)豆瓣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”。豆瓣菜是生活中常見的食物，下文詳細(xì)介紹了豆瓣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，望對(duì)您公共營(yíng)養(yǎng)師考試有所幫助。
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豆瓣菜，屬十字花科，是一二年生水生草本植物。西洋菜以質(zhì)地脆嫩、多汁，色澤青綠的嫩莖葉供食用，清香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。中國(guó)廣東、廣西、福建、中國(guó)臺(tái)灣、上海、四川、云南等地都有栽培，其中廣東的栽培歷史最久，栽培面積最大。 豆瓣菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質(zhì)。豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒。具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效。是一種益腦健身的保健蔬菜。(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供豆瓣菜的營(yíng)養(yǎng)知識(shí))
豆瓣菜口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合制作各種菜肴，還可制成清涼飲料或干制品，很有食用價(jià)值。西洋菜營(yíng)養(yǎng)豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質(zhì)為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供豆瓣菜的營(yíng)養(yǎng)知識(shí))
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豆瓣菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質(zhì)。豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供豆瓣菜的營(yíng)養(yǎng)知識(shí))
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