公共營養師營養知識羅非魚的營養價值
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【摘要】2015年下半年各省市公共營養師考試即將到來，環球網校公共營養師頻道為大家提供“公共營養師營養知識羅非魚的營養價值”。羅非魚是生活中常見的食物，下文詳細介紹了羅非魚的營養價值，望對您公共營養師考試有所幫助。
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羅非魚的營養價值(環球網校公共營養師頻道為您提供羅非魚的營養知識)
羅非魚，俗稱是非洲鯽魚，該屬原產于非洲，有600多種,目前被養殖的有15種。羅非魚是一群中小型魚類，它的外形、個體大小有點類似鯽魚，鰭條多荊似鱖魚。廣鹽性魚類，海淡水中皆可生存;耐低氧，一般棲息于水的下層，但隨水溫變化或魚體大小改變棲息水層。
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪 6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。(環球網校公共營養師頻道為您提供羅非魚的營養知識)
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羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。(環球網校公共營養師頻道為您提供羅非魚的營養知識)
主要羅非魚產品：凍魚片、條凍羅非魚(去鰓、去鱗、去內臟)、面包魚塊、魚丸等。
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