公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識紫蘇葉的營養(yǎng)價值

更新時間：2015-10-13 17:01:28 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　營養(yǎng)知識(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供紫蘇葉的營養(yǎng)知識)

　　紫蘇葉知識介紹：紫蘇葉為唇形科植物紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。紫蘇一年生草本。南方7至8月，北方8至9月，枝葉茂盛時收割，攤在地上或懸于通風處陰士，干后將葉摘下即可。

　　紫蘇葉葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ危吘壘邎A鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質(zhì)脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

　　野紫蘇葉片多皺縮，完整者展平后葉呈卵形，長4至7厘米，寬2.5至 5厘米，葉兩面綠色，暗綠色或帶紫色協(xié)定緣具圓鋸齒。

　　均以葉完整，色紫、香氣濃者為佳。

　　紫蘇葉營養(yǎng)分析：(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供紫蘇葉的營養(yǎng)知識)

　　紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用于料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在我國少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

　　紫蘇葉補充信息：

　　炮制：取原藥材，除去雜質(zhì)及老梗，或噴淋清水，稍潤，切寬絲，干燥，炮制后貯干燥容器內(nèi)，置陰涼干燥處。

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　　紫蘇葉適合人群：(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供紫蘇葉的營養(yǎng)知識)

　　氣虛、陰虛及溫病患者慎服。

　　紫蘇葉食療作用：

　　紫蘇葉味辛，性溫;歸肺、脾經(jīng);芳香升散