公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識豇豆干的營養(yǎng)價值

更新時間：2015-10-12 16:26:55 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　長豇豆按嫩莢顏色分青莢、白莢和紅莢3種類型。青莢種嫩莢細(xì)長、深綠，加工后顏色墨綠;白莢種嫩莢肥大，淺綠或綠白色，加工后顏色碧綠;紅莢種莢果紫紅色，較粗短，不適于加工。以白莢種加工后顏色最好，故選白莢或翠綠、淺綠色品種作為加工原料。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供豇豆干的營養(yǎng)知識)

　　豇豆干的營養(yǎng)價值(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供豇豆干的營養(yǎng)知識)

　　1.豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。

　　2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

　　3.豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。

　　4.豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

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