2014年公共營養師三級基礎知識復習題七
更新時間：2014-01-14 19:19:14
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摘要 公共營養師三級基礎知識復習題七：單選題練習
61. 碳水化合物在人體內吸收利用的形式是( B )
(A)蔗糖 (B)葡萄糖 (C)麥芽糖 (D)淀粉
62. 下列物質中屬于多糖的是( A )
(A)糖原 (B)蔗糖 (C)麥芽糖 (D)葡萄糖
63. 下列食物含果膠較多的是( C )
(A)面粉 (B)黃豆 (C)香蕉 (D)黃瓜
64.每克碳水化物在體內可提供能量為( B )。
(A)4.184kJ (B)16.7kJ (C)29.3kJ (D)37.6kJ
65. 能直接被小腸吸收的碳水化物是( D )。
(A)糖原 (B)麥芽糖 (C)雙糖 (D)單糖
66. 下列食物中血糖指數最高的是( D )。
(A)粳米 (B)玉米 (C)燕麥 (D)葡萄糖
67. 魚類蛋白質的含量一般為( C )。
(A)5% (B)10%～15% (C)15%～22% (D)25%～35% (E)25%～35%
68. 鮮牛奶中蛋白質平均含量一般為( C ).
(A)1% (B)2% (C)3% (D)4% (E)5%
69. 夜盲癥可能是由于缺乏( A )
(A)維生素A (B)維生素D (C)維生素B1 (D)維生素B2
70. 以下屬于脂溶性維生素的是 ( D )。
(A)維生素 B (B)維生素 C (C)維生素 H (D)維生素 D
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