2015年公共營養師三級知識復習：膳食結構概論
更新時間：2015-06-23 12:52:19
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摘要 2015年公共營養師三級知識復習：膳食結構概論
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膳食結構概論
①膳食結構的基本概念
膳食結構是指膳食中各類食物的數量及其在膳食中所占的比重，由于影響膳食結構的這些因素是在逐漸變化的，所以膳食結構不是一成不變的，通過適當的干預可以促使其向更利于健康的方向發展。
②世界不同地區膳食結構的類型
(1)動物植物食物平衡的膳食結構，該類型以日本為代表
(2)植物性食物為主的膳食結構，大多數發展中國家如印度、巴基斯坦、孟加拉和非洲一些國家。
(3)動物性食物為主的膳食結構，是多數歐美發達國家如美國、本歐、北歐諸國的典型膳食結構。
(4)地中海膳食結構，居住在地中海地區的居民所特有的、意大利、希臘
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