2015年公共營養(yǎng)師三級知識復(fù)習(xí)：罐頭食品
更新時間：2015-06-19 18:27:12
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摘要 2015年公共營養(yǎng)師三級知識復(fù)習(xí)：罐頭食品
罐頭食品
①主要衛(wèi)生問題：罐裝容器的嚴(yán)密堅固和容器內(nèi)壁材料不含有對人體有毒的物質(zhì)。
②要求：內(nèi)容物與外界空氣必須隔絕，防止細(xì)菌侵入滋生，容器內(nèi)壁不可與食品起任何化學(xué)反應(yīng)，不致使食品感官性質(zhì)發(fā)生改變。
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