2015年公共營養(yǎng)師三級知識復習：維生素的發(fā)現(xiàn)

更新時間：2015-06-04 16:21:35 來源：|0

瀏覽

公共營養(yǎng)師報名、考試、查分時間免費短信提醒

地區(qū)

獲取驗證立即預約

請?zhí)顚憟D片驗證碼后獲取短信驗證碼

看不清楚，換張圖片

免費獲取短信驗證碼

摘要 2015年公共營養(yǎng)師三級知識復習：維生素的發(fā)現(xiàn)

　　編輯推薦：營養(yǎng)師知識:營養(yǎng)教育匯總

　　維生素的發(fā)現(xiàn)

　　維生素的發(fā)現(xiàn)是20世紀的偉大發(fā)現(xiàn)之一。1897年,C.艾克曼在爪哇發(fā)現(xiàn)只吃精磨的白米即可患腳氣病，未經(jīng)碾磨的糙米能治療這種病。并發(fā)現(xiàn)可治腳氣病的物質能用水或酒精提取,當時稱這種物質為“水溶性B”。1906年證明食物中含有除蛋白質、脂類、碳水化合物、無機鹽和水以外的“輔助因素”，其量很小，但為動物生長所必需。1911年C.豐克鑒定出在糙米中能對抗腳氣病的物質是胺類(一類含氮的化合物)，它是維持生命所必需的，所以建議命名為“ Vitamine”。即Vital(生命的)amine(胺),中文意思為“生命胺”。以后陸續(xù)發(fā)現(xiàn)許多維生素，它們的化學性質不同,生理功能不同;也發(fā)現(xiàn)許多維生素根本不含胺，不含氮，但豐克的命名延續(xù)使用下來了,只是將最后字母“e”去掉。最初發(fā)現(xiàn)的維生素B后來證實為維生素B復合體,經(jīng)提純分離發(fā)現(xiàn),是幾種物質，只是性質和在食品中的分布類似，且多數(shù)為輔酶。有的供給量須彼此平衡,如維生素B1、B2和PP,否則可影響生理作用。維生素B 復合體包括：泛酸、煙酸、生物素、葉酸、維生素B1(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、吡哆醇(維生素B6)和氰鈷胺(維生素B12)。有人也將膽堿、肌醇、對氨基苯酸(對氨基苯甲酸)、肉毒堿、硫辛酸包括在B復合體內。

　　編輯推薦：

　　2015年上半年公共營養(yǎng)師成績查詢時間

　　2015年下半年公共營養(yǎng)師考試時間

　　2014年5月公共營養(yǎng)師真題：三級理論

　　公共營養(yǎng)師頻道|交流論壇

編輯推薦

分享到：編輯：環(huán)球網(wǎng)校

上一篇：2015年公共營養(yǎng)師二級重點復習:硫礦

下一篇：2015年公共營養(yǎng)師三級知識復習：維生素的概述及分類

資料下載精選課程老師直播真題練習

更多資料

更多課程