2015年公共營養(yǎng)師二級重點復習:黑芝麻的物理鑒別

更新時間：2015-04-17 15:29:19 來源：|0

瀏覽

公共營養(yǎng)師報名、考試、查分時間免費短信提醒

地區(qū)

獲取驗證立即預約

請?zhí)顚憟D片驗證碼后獲取短信驗證碼

看不清楚，換張圖片

免費獲取短信驗證碼

摘要 2015年公共營養(yǎng)師二級重點復習:黑芝麻的物理鑒別

　　編輯推薦：營養(yǎng)師知識:營養(yǎng)教育匯總

　　黑芝麻的物理鑒別

　　性狀鑒別：本品扁卵圓形，長2.5～4mm，寬1.5～2mm，一端鈍圓，另端尖，厚約1mm，表面黑色，有網(wǎng)狀皺紋或不明顯，擴大鏡下可見細小疣狀突起，邊緣平滑或有2圈凸起的棱線，尖端有圓點狀棕色的種臍，種皮膜質。胚乳白色，肉質，包于胚外成1薄層。胚直生，有2片大形白色的子葉，油性。氣微弱，味淡，壓碎后有麻油香氣。

　　顯微鑒別：種子橫切面：種皮部分最外為1列柵狀排列的圓柱形細胞，外壁略向外凸出呈圓頭狀，細胞中充滿黑色素，并含一枚大型的球狀草酸鈣結晶團，系由大量小柱晶結合而成，向內為一列扁形細胞，壁薄，細胞腔內常見分散的小柱晶，再向內可見數(shù)層頹廢的壓扁的外胚乳細胞，內胚乳為3～4層薄壁細胞，多角形。子葉呈雙面型，上表皮之下為圓柱形的柵欄細胞。胚乳與胚的細胞內均充滿淀粉粒和脂肪油。

　　粉末鑒別：黑灰色，油性，具香氣。外種皮細胞表面觀呈多角形，細胞內充滿黑色素，并含一枚大型的球狀草酸鈣結晶團，直徑25～48μm。子葉及胚乳細胞類圓形，含大量糊粉粒。游離糊粉粒卵圓形，長3～7μm，內含一個球晶體及一個方形或多角形的擬晶體。脂肪油滴散在。

　　編輯推薦：

　　2015年上半年公共營養(yǎng)師各地報名時間

　　2015年上半年公共營養(yǎng)師考試時間

　　2014年5月公共營養(yǎng)師真題：三級理論

　　公共營養(yǎng)師頻道|交流論壇

編輯推薦

分享到：編輯：環(huán)球網(wǎng)校

上一篇：公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識介紹：健身后補充營養(yǎng)

下一篇：2015年公共營養(yǎng)師二級重點復習:黑芝麻的營養(yǎng)分析

資料下載精選課程老師直播真題練習

更多資料