2015年公共營養師三級知識復習：惡性腫瘤的流行病學
更新時間：2015-02-28 15:04:53
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摘要 2015年公共營養師三級知識復習：惡性腫瘤的流行病學
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惡性腫瘤的流行病學
目前，關于惡性腫瘤的發病原因尚不十分清楚，但大量的實驗研究及臨床觀察資料顯示，約有1/3惡性腫瘤的發生與膳食營養因素密切相關。如國內外有不少老師都認為，35%～50%的癌癥是由飲食構成不合理、飲食習慣不衛生和烹調加工不科學而引起的。
上世紀，我國關于河南林縣食道癌高發現象的調查結論表明，食道癌的發生與當地糧食和酸菜中的亞硝胺含量高相關。資料中顯示，林縣人從膳食中攝入的亞硝胺量多于食管癌低發區，比美國、英國、德國人的攝入量約高100倍。美國的一項調查亦表明，膳食能量的過量攝取，特別是過量的膳食脂肪與結腸癌、直腸癌、膽囊癌、乳腺癌、卵巢癌等惡性腫瘤的發生和發展有關。
我國的最新調查表明，惡性腫瘤患者的死亡率已經超過心、腦血管病，上升至第一位;其發病率也較1997年有了顯著上升，且膳食營養結構失調亦是惡性腫瘤的重要致病因素之一。
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