2015年公共營養(yǎng)師三級知識復(fù)習(xí)：營養(yǎng)調(diào)查綜合評價
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營養(yǎng)調(diào)查綜合評價
膳食調(diào)查、生化檢查、體格檢查與營養(yǎng)缺乏病的發(fā)生、發(fā)展過程密切相關(guān)，應(yīng)根據(jù)各部分營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行全面的綜合評價。
1.膳食調(diào)查中某些營養(yǎng)素供給不足實驗室檢查也缺乏，可是缺乏癥狀檢查未能證實，評定為某種營養(yǎng)素供給不足。如立即改善膳食可以起到早期預(yù)防的作用。
2.膳食調(diào)查中某種營養(yǎng)素供給量不足，實驗室檢查及缺乏癥狀檢查均無所見。評定為某種營養(yǎng)素供給不足。這可能是最近發(fā)生的現(xiàn)象，及時糾正也可早期預(yù)防。
3.膳食調(diào)查中某種營養(yǎng)素供給充裕，但實驗室檢查及缺乏癥狀檢查均說明某種營養(yǎng)素缺乏。可能是營養(yǎng)缺乏已久，但在調(diào)查時改善了;或是食物烹調(diào)方法不當(dāng)或食物儲藏使?fàn)I養(yǎng)素?fù)p失。
4.膳食調(diào)查某種營養(yǎng)素充裕，實驗室檢查說明缺乏，但無缺乏癥狀。不能評定為膳食中某種營養(yǎng)素供給不足，可能是烹調(diào)方法不合理的結(jié)果，也可能是最近機(jī)體需要量或消耗量增加了。針對原因增加營養(yǎng)素的的供應(yīng)即可預(yù)防缺乏癥的發(fā)生。
5.膳食調(diào)查中某種營養(yǎng)素供給充裕，實驗室檢查不缺乏，但有缺乏癥狀。不能評定為某種營養(yǎng)素不足，很可能是某種營養(yǎng)缺乏的恢復(fù)期。
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