2015年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)重點(diǎn)復(fù)習(xí):維生素b17基本知識(shí)
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維生素之一;在化學(xué)上是兩種糖分子，即苯甲醛(benzaldehyde)和氰化物(cyanide)的化合物，名為苦杏仁苷; 作為藥劑，又稱做nitrilosides; 取自于杏仁; 在啤酒酵母中沒有這種維生素b;美國(guó)大多數(shù)的州政府不承認(rèn)這是治療癌癥的藥物(有25個(gè)州法定承認(rèn))。美國(guó)食品及藥物管理局不承認(rèn)的原因是因其含有氰化物而可能有毒性。
效用：
有人認(rèn)為維生素b17有控制及預(yù)防癌癥的作用。
缺乏癥 ：
對(duì)癌病的抵抗力有減弱的可能性。
富含維生素b17的食物：
杏、蘋果、櫻桃、桃、李、油桃(nectarines)等的果核中含有的維生素b17(1aetrile)。
一般的攝取量是每天0.5-1.0g。
副作用：
至今還沒有證明維生素bl7有副作用，但是攝取過量的維生素b17(laetrile)卻可能有危險(xiǎn)。雖然一次服用3.0g以上，也可安全地消化，但是最好還是分次少量服用，一次不要超過1.0g以上。
根據(jù)《營(yíng)養(yǎng)年鑒》，若每天將5-30個(gè)杏仁分次食用的話(絕對(duì)不要一次全部吃完)，可以得到足夠的維生素b17。
建議：
想以維生素b17來預(yù)防或治療癌癥的人一定要先和營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師商量;
現(xiàn)在關(guān)于維生素b17(1aetrile)的書也出了不少。我建議，在攝取之前對(duì)有關(guān)的知識(shí)稍加涉獵，而且不要忘記和醫(yī)師商量一下。
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