2015年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)知識(shí)復(fù)習(xí):碳水化合物的供給量
更新時(shí)間:2015-01-07 23:05:34
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摘要 2015年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)知識(shí)復(fù)習(xí):碳水化合物的供給量
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碳水化合物的供給量
碳水化合物的供給量取決于機(jī)體對(duì)能量的需要。1998年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)曾推薦我國(guó)居民中健康人群的碳水化合物膳食供給量應(yīng)占總能量供給的60%~70%。但目前有許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,若要長(zhǎng)期維持人體健康,碳水化合物攝入量以占總能量供給的55%~65%為宜,即我國(guó)
健康成年人每日平均需要攝入的碳水化合物大約在300~400克左右。
由于純能量食物,如蔗糖等精制糖攝取后會(huì)被迅速吸收,若攝入量較大使人體一時(shí)難以盡快將其完全氧化,并分解利用,尤易于轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存,以致發(fā)生肥胖,兒童則易造成齲齒等。故認(rèn)為精制糖攝入量應(yīng)加以控制,一般健康成年人以25g/d為宜。并提倡在日常生活中應(yīng)以復(fù)合性碳水化合物淀粉、非淀粉多糖、低聚糖等為主。
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