2015年公共營養師三級知識復習：錳的供給量與食物來源
更新時間：2014-12-22 23:31:26
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摘要 2015年公共營養師三級知識復習：錳的供給量與食物來源
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錳的供給量與食物來源
由于缺乏評估錳營養狀況的靈敏生化指標和未曾在食用普通膳食的人群中發現過錳缺乏或錳中毒，因而難以準確地制訂錳需要量和最高安全攝入量。
我國居民錳的AI值和UL值 《中國居民膳食營養素參考攝入量》將我國成年人的錳的AI值定為3.5mg/d，將UL值定為10mg/d。目前還沒有足夠的依據可以擬訂嬰兒、兒童、青少年、孕婦和乳母的錳的DRIs。
谷類、堅果、葉萊類富含錳。茶葉內錳含量最豐富。精制的谷類、肉、魚、奶類中錳含量比較少。動物性食物雖然錳含量不高，但吸收和存留較高,仍不失錳的良好來源。
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