2015年公共營養(yǎng)師三級知識復(fù)習(xí)：硒的吸收與代謝
更新時間：2014-12-01 23:42:50
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摘要 2015年公共營養(yǎng)師三級知識復(fù)習(xí)：硒的吸收與代謝
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硒的吸收與代謝
食入的硒主要在小腸吸收，3小時后入血。人體對硒的吸收良好，吸收率為50%~100%。硒的吸收與硒的化學(xué)結(jié)構(gòu)和溶解度有關(guān)，硒蛋氨酸較無機形式易吸收，溶解度大的硒化合物比溶解度小的更易吸收。
體內(nèi)的硒主要通過腎臟排出，少量從腸道排出，糞中排出的硒大多為未被吸收的硒。硒攝入量高時可在肝內(nèi)甲基化生成揮發(fā)性二甲基硒化合物，并由肺部呼氣排出。此外，少量硒也或可從汗液、毛發(fā)排出。
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