公共營養師營養知識介紹：秋季吃紅薯的好處
更新時間：2014-10-22 22:11:12
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摘要 公共營養師營養知識介紹：秋季吃紅薯的好處
美容養顏
紅薯中所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸，可有效抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅薯中的雌激素，有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顏之功能。
有助于減肥
紅薯有助于減肥，是因為紅薯中的膳食纖維有助于促進食物中的脂肪、糖的排出，而脂肪和糖正是致人肥胖的“元兇”。另外，吃紅薯后，進食者不容易產生饑餓的感覺，這就大大減少了零食的次數。
防治便秘
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
防癌抗癌
紅薯中不僅含有人體必需的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可抑制上皮細胞異常分化，增強人體的免疫力，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合。近年來，美國費城醫院的臨床試驗表明，從紅薯中提取出的去雄酮，能有效地抑制結腸癌的產生和乳腺癌的發生。
吃紅薯的好處
控制血糖
紅薯具有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，能有助于控制血糖。
紅薯雖好，但是要使它發揮最佳的保健功效，必須科學合理地食用。
其一，紅薯一定要蒸熟煮透再吃，以防其中的淀粉在胃腸中難以消化;
其二，由于紅薯的含糖含量較高，因此一次不宜吃得過多，以防腹部不適;
其三，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯;最后，紅薯千萬不能與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉等同食，以防腸胃出血或造成胃潰瘍。
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