2014年公共營養師三級知識復習：能量單位
更新時間：2014-10-10 22:22:57
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摘要 2014年公共營養師三級知識復習：能量單位
能量單位
營養學界曾廣泛以“千卡(kcal)”為單位來表示能量。1千卡相當于將1kg水的溫度升高10C(即由150C升高到160C)時所需要的能量。
目前，國際通用的能量單位為焦耳(J)。但有些國家，如美國、加拿大和我國仍在繼續使用卡和千卡。以下為千卡(kcal)與焦耳(J)之間的換算關系。
1kcal=4.184kJ;1kJ=0.239kcal
1000 kcal=4.184MJ;1 MJ=239 kcal
每克蛋白質、脂肪、碳水化合物的產熱量分別為4kcal(16.7kJ)、9kcal(36.7kJ)和4kcal(16.7kJ)。此外，酒中的乙醇也能提供較高的能量。每克乙醇產生能量為7 kcal(29.3kJ)。
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