公共營養師營養知識介紹：蔬菜與飲食禁忌
更新時間：2014-09-18 23:57:56
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摘要 公共營養師營養知識介紹：蔬菜與飲食禁忌
蔬菜與飲食禁忌
1. 蔬菜與疾病的禁忌
在疾病發生時，必須避免食用不該食用的蔬菜，否則，會加重你的病情：腸胃炎時：不能吃辛辣刺激的蔬菜，如生姜、辣椒等! 全身性紅斑性狼瘡時：不能吃苜蓿等! 痛風時：不能吃竹筍、香菇、黃花菜、玉米等普林含量高的蔬菜.糖尿病時：不能吃玉米、紅薯、蓮藕、豆類等! 消化性潰瘍時：不能吃芹菜、竹筍、空心菜、洋蔥等. 腎功能不良、尿毒癥時：不能吃莧菜、油菜、南瓜等，因為它們鉀的含量較高，會給治療帶來負面的影響。
2. 蔬菜與食物的禁忌
在日常飲食中，某些蔬菜不能與某些食物同時食用，否則會產生適得其反的效果：白蘿卜不可與柿子同食--極易誘發甲狀腺腫病.韭菜不可與菠菜同食--極易引起腹瀉. 南瓜不可與羊肉同食--極易誘發黃疸現象. 芥菜不可與鯽魚同食--極易導致水腫.芹菜不可與醋同食--極易損傷牙齒.紅薯不宜與柿子同食--極易導致腹脹、胃脹等現.
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