2014年公共營養(yǎng)師二級重點知識：酶的分類
更新時間：2014-09-16 23:08:35
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摘要 2014年公共營養(yǎng)師二級重點知識：酶的分類
酶的分類
作為大的分類，酶類分為“分解系酶”和“合成系酶”。比如說，將蛋白質(zhì)分解成能被吸吸收(那樣)大小的氨基酸，通過分解系的酶和吸收后的氨基酸來合成自身身體所必需的蛋白質(zhì)，這些都是根據(jù)酶來進行的。但是，為了區(qū)分生體內(nèi)和生體外被使用的酶，稱在生體組織內(nèi)被使用的酶為“代謝酶”，稱在腸胃內(nèi)等生體組織外被使用的酶為“消化酶”，也可以說是為了方便起見。在生物化學上，分為酸化還原酶、轉(zhuǎn)移酶、加水分解酶、脫離酶、異性化酶和合成酶等六大類。
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