2014年公共營養(yǎng)師三級知識復習：磷脂
更新時間：2014-06-18 23:45:57
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摘要 公共營養(yǎng)師三級知識復習：磷脂
①磷脂的生物學作用
磷脂不僅是生物膜的重要組成成分，而且對脂肪的吸收和運轉(zhuǎn)以及儲存脂肪酸，特別是不飽和脂肪酸起著重要作用。
②磷酸甘油酯的合成途徑
一為全程合成途徑，是從葡萄糖起始經(jīng)磷脂酸合成磷脂的整個途徑。二稱為磷脂酸途徑或半程途徑，這一途徑是從糖代謝的中間產(chǎn)物磷脂酸開始的。
③含磷脂豐富的食物：蛋黃、瘦肉、腦、肝、腎等動物內(nèi)臟
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