2014年公共營養師二級重點知識：鐵的基本概述

更新時間：2014-04-30 22:40:12 來源：|0

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摘要公共營養師二級重點知識：鐵的基本概述

　　鐵是一種化學元素，是最常用的金屬。它是過渡金屬的一種。鐵活潑，為強還原劑，化合價有0、+2、+3、+6，最重要的價態是+2和+3。在室溫下，鐵可緩慢地從水中置換出氫，在500℃以上反應速度增大，鐵在干燥空氣中很難跟氧氣反應，但在潮濕空氣中很容易腐蝕，若在酸性氣體或鹵素蒸氣氛圍中腐蝕更快。鐵可以從溶液中還原金、鉑、銀、汞、銅或錫等離子。

　　盎格魯-撒克遜語：iron(鐵);元素符號來自于拉丁文“ferrum”(鐵，柔韌而有延展性的銀白色金屬。在地殼中含量第四(百萬分之56300)，在宇宙中含量第九。取自鐵礦。把石灰石、焦炭和鐵礦石分層投入高爐，自底部鼓入高溫氣流，使得焦炭熾熱發紅，于是鐵被從氧化物中還原出來，熔化成液態，從爐底流出。鐵是地球上分布最廣的金屬之一。約占地殼質量的5.1%，居元素分布序列中的第四位，僅次于氧、硅和鋁。

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