公共營養師營養知識介紹：不要空腹食用山楂
更新時間：2014-04-28 23:09:32
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摘要 公共營養師營養知識介紹：不要空腹食用山楂
空腹吃山楂、柿子，結果在胃里形成了“石頭”。遼寧省鞍山市幾家醫院近日連續接診了幾名這樣的患者。醫生提醒，空腹吃這兩類水果容易在胃內引起化學反應，情況嚴重的可能長出“胃石”，影響健康。
其中，鞍山市中心醫院接治了一位40多歲的男性。患者入院前，劇烈的胃疼讓他幾乎直不起腰來。經醫院檢查，發現他的胃里竟然長有一個直徑大約為一厘米的灰綠色圓形胃石。由于這塊“石頭”在胃內來回摩擦，已使患者的胃壁形成了一塊塊潰瘍。
醫生經詢問了解到，患者平時酷愛吃山楂，近日他在市場上看到有人賣大山楂，一下子買了好多，每天早上都是空腹吃，很快就出現了胃疼癥狀。
無獨有偶。鞍鋼鐵西醫院也收治了一位因空腹吃柿子而形成胃石的女患者。據介紹，該女士曾空腹吃了兩個大柿子，過了三四天，該女士的胃就疼得受不了了。經檢查，該女士的胃里已經形成了一個雞蛋黃大小的胃石。
鞍鋼鐵西醫院胃鏡室主任醫師黃鳳英介紹，胃石癥是一種較為常見的胃部突發疾病，其癥狀表現為上腹部不適、飽脹、隱痛、食欲不振、惡心、嘔吐等。常見的并發癥有胃黏膜糜爛、潰瘍出血，嚴重的可致胃穿孔及腹膜炎，胃石進入腸道還可能引發腸梗阻。
老師介紹，大多數胃石為植物性胃石，多因空腹進食大量的柿子、黑棗或山楂引起，由于這類果實內含收斂性很強的鞣酸，尤以未成熟的果實含量高，其與胃酸接觸后形成鞣酸蛋白，很難溶于水，再與果膠及植物纖維等凝結成塊后，即形成胃石。
老師提醒，為了避免此類疾病發生，人們在空腹時不要食用山楂及柿樹科植物果實，特別是不要大量食用或者食用這兩類植物的不成熟果實。
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