2014年公共營養師三級知識復習：世界對食品營養的看法

更新時間：2014-03-31 23:53:50 來源：|0

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摘要公共營養師三級知識復習：世界對食品營養的看法

　　世界對食品營養的看法

　　美國FDA于1941年底提出了第一個強化面粉的標準，后來強化食品層出不窮。今天，美國大約有92%以上的早餐谷類食物進行了強化。日本的強化食品種類繁多，分別有適用于普通人、病人和一些特殊人群食用的強化食品，并有嚴格的標準。歐洲各國在20世紀50年代，先后對食品強化建立了政府的監督、管理體制。有些國家還法定對某些主食品強制添加一定的營養素，如英國規定面粉中至少應加入維生素B1(2.4mg/kg)和煙酸(16.5mg/kg)，人造奶油中必須添加維生素A和維生素D。我國在20世紀50年代初研制出嬰兒強化食品，之后品種逐步增多，在預防一些營養缺乏癥起到了一定的作用，尤其是碘強化食鹽，取得了顯著的成效。但強化食品品種仍然數量偏少，質量有待提高，國家在監督管理方面還較薄弱。

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