營(yíng)養(yǎng)師提示您:四種堅(jiān)果不能買

更新時(shí)間：2014-02-06 21:12:50 來(lái)源：|0

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摘要營(yíng)養(yǎng)師提示您:四種堅(jiān)果不能買

　　過(guò)年除了豐盛的大餐之外，水果、糖果、堅(jiān)果等零食也是必不可少的。但家住渝北區(qū)冉家壩的羅女士卻為這些休閑食品郁悶不已，“我中午買了些堅(jiān)果到妹妹家去團(tuán)年，哪曉得大家下午吃時(shí)才發(fā)現(xiàn)有的已經(jīng)發(fā)霉了。好好的氣氛就被破壞了，我的臉往哪里擱喲?早曉得就不貪打折的便宜了!”對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)老師提醒，為了健康著想，有幾種堅(jiān)果千萬(wàn)不能買。

　　其實(shí)，羅女士早就為妹妹一家準(zhǔn)備了很多年貨，只是在去“走人戶”的路上，看到一家炒貨店正在搞打折活動(dòng)，她想到全家老小都喜歡吃開(kāi)心果、夏威夷果等干果，所以趁價(jià)格便宜就買了不少。

　　午飯之后，羅女士的小侄孫女迫不及待地“撲”向開(kāi)心果，準(zhǔn)備“大干一場(chǎng)”，沒(méi)想到一連吃了好幾顆都有股霉味兒。“我們把開(kāi)心果、夏威夷果、花生這些我買的干果一一嘗了嘗，很多吃起來(lái)都不新鮮了。”羅女士后悔自己不應(yīng)該貪所謂打折的便宜，“除了怪商家手段卑劣，也怪自己。”

　　由于堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口味也好，越來(lái)越多的家庭會(huì)把堅(jiān)果列入年貨清單。但重慶高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王洪玲提醒，有4種堅(jiān)果是千萬(wàn)不能買的――霉變的堅(jiān)果，容易受到黃曲霉等毒素的侵染，引發(fā)人急性中毒，還可能損害肝臟，誘發(fā)肝癌、胃癌等;炒焦的堅(jiān)果，其中的蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)元素因?yàn)楦邷囟黄茐牡簦D(zhuǎn)化為致癌的笨并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì);“美容”的堅(jiān)果，在生產(chǎn)過(guò)程中受到了工業(yè)色素、工業(yè)石蠟等有毒物的浸染，只為消除堅(jiān)果上的雜色斑跡。殊不知這樣的堅(jiān)果會(huì)導(dǎo)致果仁上會(huì)殘留過(guò)多的有害化學(xué)物質(zhì)，會(huì)極大地?fù)p害人體健康;口味太重的堅(jiān)果，有的人覺(jué)得這樣的堅(jiān)果吃起來(lái)很有味兒，但一般來(lái)說(shuō)，口味越重，鹽添加往往越多。再者，許多口味重、香味濃的堅(jiān)果，在加工時(shí)多少被添加了香精、糖精等對(duì)身體沒(méi)有好處的物質(zhì)。而且，口味越重的堅(jiān)果，其美味背后隱藏著變質(zhì)的可能性也越大。

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