公共營養師三級七大營養素之礦物質：鎂的分布與代謝

更新時間：2013-12-16 23:51:16 來源：|0

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摘要公共營養師三級七大營養素之礦物質：鎂的分布與代謝

　　鎂的分布與代謝

　　①鎂的分布

　　正常成人身體鎂含量約25g,其中60%～ 65%存在于骨、齒，27%分布于軟組織。肌肉、心、肝、胰含鎂量相近，約為200mg/kg(濕重)。鎂主要分布于細胞內，細胞外液的鎂不超過1%。其中約1/3與蛋白質主要是白蛋白結合。2/3是可擴散鎂。可擴散鎂中800%為Mg 2+。即M才‘占血清鎂的55%0其余與檸檬酸、磷酸根結合成為不解離的鎂。盡管至今還未發現專為解調血清鎂的激素，但血清鎂卻相當恒定。而且血清鎂并不反映體內鎂的充足與否，即使機體缺鎂，血清鎂亦不降低。

　　體內的鎂以細胞外液部分轉換最快，其次為細胞內鎂。骨組織的鎂轉換很慢。但骨組織的鎂都在經磷灰石結晶的表面，可以與周圍交換，所以是巨大的鎂庫，對維持血鎂水平有一定作用。

　　②代謝

　　食物中的鎂在整個腸道均可吸收，但主要是在空腸末端與回腸吸收，吸收率一般約為30%。可通過被動擴散和耗能的主動吸收兩種機制吸收。健康人鎂的吸收率受膳食中鎂含量影響，攝入少時吸收率增加，攝入多時吸收率降低。據測定，當攝人鎂564mg時，吸收率為23.7%;攝人鎂240mg時，吸收率為44:3%;攝人鎂22.8mg時，吸收率75.8%a膳食中促進鎂吸收的成分主要有氨基酸、乳糖等，氨基酸可增加難溶性鎂鹽的溶解度，所以蛋白質可促進鎂的吸收。抑制鎂吸收的主要成分有過多的磷、草酸、植酸和膳食纖維等。鎂與鈣的吸收途徑相同，二者在腸道競爭吸收，相互干擾。維生素D及其代謝產物促進鎂吸收的作用有限。

　　健康成人從食物中攝入的鎂大量從膽汁、胰液和腸液分泌到腸道，其中60%～70%隨糞便排出，有些從汗和脫落的皮膚細胞丟失，其余從尿中排出，每天約排出50～120mg,約占攝人量的1/3～ 1/20腎臟是維持機體鎂內穩態的重要器官。腎臟對人體鎂的處理是一個濾過和重吸收過程。腎臟是排鎂的主要器官。血清鎂水平高，腎小管重吸收減少;血清鎂水平低，腎小管重吸收增加，此調節過程有甲狀旁腺激素參與。當攝入鎂過少，血鎂低于正常水平時，刺激甲狀旁腺分泌PTH，增加腎小管重吸收濾過的鎂，降低尿鎂排出;當鎂攝人過多，血鎂水平過高時，腎濾過的鎂增加，腎小管重吸收不盡，尿鎂增加。消化液中含有鎂，但正常情況下60%～ 70%重吸收，故糞便只排出少量內源性鎂。汗液也可排出少量鎂。

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